梅菜扣肉自热锅怎么弄

制作过程。

1、首先咱们将新鲜的梅干菜，洗净后放在温水中浸泡十分钟，然后将带皮五花肉，放在冰箱里冷冻上两小时，然后再拿出来切成三毫米的薄片，放在盆中后，接下来开始最重要的一步，腌制五花肉。

2、首先盆中放入20克的海鲜酱，15克的黄豆酱，再放上十克蚝油，十克生抽，五克老抽，适量的鸡精，味精，然后再放上一颗八角，然后将其翻拌均匀，腌制上半小时，这样五花肉会彻底吸足这些调料的味道，蒸出来的味道才会入味，又好吃。接下来处理梅干菜。

3、咱们将泡好的梅干菜，攥干水分，锅烧热油，下入一颗八角炒香之后，将梅干菜下锅，用油煸出梅干菜的香味以及水分。煸炒上二分钟之后，将其盛出备用，然后咱们将腌制好的五花肉皮朝上，码在碗中，在放上炒好的梅干菜，封上保鲜膜，开始上锅蒸制。

4、蒸锅上气后，将处理好的梅菜扣肉，下锅蒸一小时，然后在焖上半小时，梅菜扣肉要想吃起来肥而不腻，蒸制的时间一定要和上面一样，一定要蒸足火侯，才会好吃，一个半小时后，将其取出扣在碗中，即可食用。