自发面粉做的馍面不起怎么办

如果自发面粉做的馍面不起，有几个可能的原因和解决方法：

1. 面粉质量问题：有些自发面粉的质量可能不佳，导致面团无法充分发酵。解决方法是尝试更换其他品牌或质量更好的自发面粉。

2. 酵母活性问题：如果使用了自发面粉，但面团仍然不起，可能是酵母的活性不足。可以尝试增加酵母的用量，或者选择更高活性的酵母。

3. 发酵时间不够：发酵是面团蓬松起酥的关键，如果发酵时间不够，面团不会充分膨胀。确保给面团足够的时间进行发酵，一般需要1至2小时，或者按照具体食谱的要求进行。

4. 温度问题：发酵需要适宜的温度，过低或过高都会影响面团的发酵效果。确保面团在适宜的温度下发酵，一般在25-30摄氏度之间。

5. 揉面不充分：揉面的过程可以帮助面筋形成，有助于面团的发酵和膨胀。如果揉面不充分，面团可能无法发酵起来。确保揉面的时间足够长，使面团有足够的弹性。

如果以上方法都尝试过仍然无效，可能需要重新考虑使用其他配方或面粉进行制作。

如果自发面粉做的馍面不起，可能是因为发酵时间不够或者温度不够。  

您可以尝试在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。然后用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。