蒸盅菜的做法（炖盅2-3人专用）

隔水炖盅蒸菜是一种传统的烹饪方法，可以保持食材的营养和口感。以下是一道简单的隔水炖盅蒸菜菜谱供参考：

材料：

1. 鸡腿肉 500克

2. 冬瓜 500克

3. 火腿肠 2根

4. 姜片 3片

5. 料酒 1汤匙

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，冬瓜去皮切块，火腿肠切片，姜片切丝。

2. 将鸡肉块、冬瓜块、火腿肠片放入隔水炖盅中，加入适量的水，水量以淹没食材为宜。

3. 加入姜片和料酒，盖上盖子，用大火将水烧开后转小火，隔水炖约1.5小时左右，至鸡肉和火腿肠熟透，冬瓜软烂入味。

4. 最后加入盐调味即可。

温馨提示：

1. 在炖盅中加入适量的水可以使食材更加鲜嫩，但不要加太多，以免影响口感。

2. 在炖盅中加入姜片可以去腥增香，但不要过多，以免影响口感。

3. 炖盅的火候要掌握好，以免食材煮烂或者糊底。

1瑶柱泡开备用;蒜切片备用;皮蛋煮熟切小块备用。

2菜心洗净,入沸水锅氽熟,捞出摆于盘中。

3热锅放油,放入蒜和瑶柱爆香,加入适量的水、皮蛋、油、盐、鸡精烧开。

4往烧开的汤里加入咸蛋,煮开,起锅淋于菜心上即可。