铁锅有哪些优缺点（铁锅有几种材质哪种最好）

生铁锅与熟铁锅的优缺点如下：

1、生铁锅优点：传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。

2、生铁锅缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

3、熟铁锅优点：精铁铸成，杂质少，锅环薄，锅内温度可以达到很高，传热快，易清洁，外观精美。

4、熟铁锅缺点：直接将火的温度传给食物。