像蒜苗的另一种菜

长得像大蒜的菜叫做藠头，又叫做荞头、荞子、薤等。它的叶片很细长，能开出紫色的小花朵，鳞茎的外皮位白色，有的带点红色。

成熟之后藠头个大很肥厚，为晶莹的白色，很像大蒜，长得很像蒜头，却又不是蒜，因为它是一整个球茎，不像蒜头是由很多瓣组成的。不过别看它个头小，它的营养价值极高，特别是做成泡菜，口感酸甜，深受人们喜爱。