食堂的卫生应注意哪些方面

食堂卫生是非常重要的，应该注意以下方面：

首先要保持清洁，所有桌椅、餐具和厨房用具都要定期消毒。

其次是食品的新鲜和卫生，应该严格控制食材的质量，加工前洗净，保证食品的新鲜和安全。

另外，饭菜的存储也要注意卫生，避免冷藏温度过高导致细菌滋生。最后，厨师和服务员都需要保持身体清洁，避免疾病传播。食堂卫生是保障食品安全的基础，应该引起足够的重视。