馒头起源什么时候

可追溯到战国时期。初称蒸饼，不发酵，故有牢丸之称，汉代人们懂得制发面饼，称 面起饼等。

据说三国时期，诸葛亮以发酵的馒头代替人头祭泸水，此后，馒头开始成为宴会祭享的陈设之物。

馒头起源于三国时期的蜀国。传说馒头是三国时期诸葛亮发明的。

据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来，民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。