澄粉可以直接做冰皮月饼吗（澄粉做冰皮月饼的方法）

澄粉是可以直接做冰皮月饼的

所需食材：

糯米粉65克、粘米粉62克、澄粉26克、纯牛奶235克、糖粉45克、玉米油26克、糯米粉、食用色素等

制作步骤：

第一步：把准备好的所有粉类食材都倒入大碗里，拌匀后加入玉米油、牛奶（分次加入），充分拌匀后，把糊糊过滤到蒸盘中。

第二步：锅中加水烧开，在蒸盘上扣上盘子/保鲜膜（防止水蒸气滴落），把蒸盘放入锅中，大火蒸30分钟，蒸熟后取出盘子。然后用刮刀把面皮拌匀，再戴上一次性手套把面团揉匀，放到袋子里备用。

第三步：把少许糯米粉倒进平底锅里炒熟（颜色微微发黄），盛出备用；从揉好的面团里揪少许面团，滴少许食用色素，揉匀备用。

第四步：取出自制的绿豆沙馅儿，搓成40克的小圆球，把皮子搓成35克的小圆球。

第五步：把皮子在手心整成饼并按扁按薄，然后放上馅儿，虎口慢慢收拢，捏合好后再搓成圆，都做好后放入盘中备用。

第六步：揪少许彩色的剂子，放在月饼模具中间，压出花纹后放进模具中；再把上一步中搓好的剂子放进模具里，压出明显的花纹，最后装盘即可。