郫县酱苦瓜炒肉做法（四川苦瓜炒肉的正确做法）

用料

苦瓜 1根

姜 3片

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 少许

郫县豆瓣酱 0.5勺

苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

将苦瓜切片，放盐腌制半小时

步骤 2

里脊肉切片放黄酒，生姜，生抽腌制半小时，其实我更喜欢用五花肉切片

步骤 3

按摩一下肉片

步骤 4

热油锅，先放肉片炒熟，然后盛出，再放油热锅，倒入苦瓜翻炒，盐之前已经放过了，所以不用再放，再倒入肉片炒，最后加半勺郫县豆瓣酱提提味。完工！

首先把苦瓜切片剁成泥，然后先炒一番，然后再把肉加进去，再炒好以后撒上十毫升热油，记住要撒的均匀一点，直到冒烟就做好了。