氨基和羧基的结构式（氨基羧基示意图）

氨基的结构式为—NH2,可以看作是氨气分子(NH3)去掉一个氢原子(H)后剩余的带有一个自由电子的基团。氨基能与很多烃基或其他基团形成不同的化合物，例如羟胺(HONH2),甲胺(CH3NH2),苯胺(C6H5NH2)等。

羧基的结构式为—COOH,是由羰基(＞C=O)和羟基(—OH)相连构成的能电离出氢离子的一元有机酸的官能团。羧基与不同的烃基形成不同的羧酸。例如乙酸CH3COOH、苯甲酸C6H5COOH、草酸又称乙二酸(COOH)2等等。

氨基-NH2,(-N-H)羧基-COOH (-C-O-H)