怎样炖整个猪肝（炖猪肝最正确的做法）

步骤1/7

准备食材

步骤2/7

将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

步骤3/7

锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

步骤4/7

将猪肝放入煮至猪肝变色。

步骤5/7

调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。

步骤6/7

撒入香葱粒和香菜即可。

材料

猪肝300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克

做法：

1、猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝，将猪肝剔去筋膜

2、将猪肝切半后，在切成三角状,然后在倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟

4、大葱切长段后，然后再对半切开备用

5、猪肝焯水，变色后迅速捞起

7、油锅爆香姜片，爆香后取出，倒入圆葱段炒软

8、倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色

9、倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，倒入水淀粉勾芡

10、然后炒匀盛出即可，这样做出的猪肝口感嫩滑，非常爽口。