豆芽炒米丝的做法（豆芽炒百叶丝的做法湖南）

1、用料：干米粉3个，叉烧100ｇ（可用鲜猪肉代替），胡萝卜半根，豆芽100ｇ，食用油适量，盐适量，酱油少许，大蒜1瓣，姜1块，小葱1根。

2、米粉用清水泡软，泡软后再用手把它打散。

3、将叉烧、胡萝卜切成丝，豆芽去根部洗净，小葱切段。

4、锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜丝，放入叉烧丝炒出香味。

5、再加入胡萝卜翻炒片刻。倒入豆芽，炒匀后加入泡软的米粉。

6、把米粉翻炒均匀后加入盐、酱油和葱段最后炒匀即可出锅。

首先豆芽洗干净，滤干水份。

鸡蛋三个，粉丝泡水。

粉丝泡软后用剪刀，或者刀剪成三段

鸡蛋打散，放一汤勺水，一半勺盐，搅拌混匀后煎熟。

切辣椒，剁蒜蓉

热油爆炒蒜蓉，放一小勺盐，将豆芽、粉丝、辣椒、鸡蛋一起倒入锅中，加一勺蚝油。一顿乱炒。炒约3～4分钟，出锅