1、用料:大包粉（面团材料）500g、酵母（面团材料）6g、水（面团材料）248g、白糖（面团材料）30g、叉烧肉（内馅材料:）200g、叉烧酱（内馅材料:）60g、水（内馅材料:）180g、淀粉（内馅材料:）10g、生抽（内馅材料:）8g。
2、将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵；
3、叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感；
4、将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀；
5、加入生抽搅拌均匀；
6、倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀；
7、煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用；
8、面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气；
9、搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁；
10、擀出包子皮放入适量馅料；
11、全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可；
步骤1
称好面粉，白糖，烘培奶粉，改良剂，法国酵母，鸡蛋，清水
步骤 2
和面团，搅到可以拉膜
步骤 3
把酥油，盐放一起和均匀！
步骤 4
醒面15分钟
步骤 5
做成60克一个。
步骤 6
发酵40-60分钟，两倍大就可以了！
步骤 7
准备好，蜜汁酱！
步骤 8
发酵好了！
步骤 9
淋上蜜汁酱
步骤 10
烤箱预热，上210，底200
步骤 11
烤12-15分钟，表面黄即可出炉！
