苏北炸肉圆子的配料比例

关于苏北炸肉圆子的配料比例一般如下：

1. 猪肉：500克。可以选择五花肉或者后腿肉，肉质鲜嫩，炸出来的圆子口感更好。

2. 糯米粉：300-350克。糯米粉可以使圆子更有嚼劲，而且炸出来的圆子外酥里嫩。

3. 葱姜水：适量。葱姜水可以去腥增香，使肉圆子口感更好。

4. 酱油：适量。酱油可以增加肉圆子的色泽和口感。

5. 料酒：适量。料酒可以去腥增香。

6. 食盐、白糖：适量。食盐和白糖可以调节肉圆子的味道。

7. 鸡蛋：1个。鸡蛋可以增加肉圆子的黏性，使圆子更容易成形。

8. 香葱、生姜：适量，切末。

请注意，以上比例仅供参考，具体比例可以根据个人口味进行调整。