辣椒炒蚕豆家常做法

将蚕豆米洗净，用清水泡约1小时，沥干水分备用。

青椒去蒂洗净切成块状，姜葱切成末备用。

热锅凉油，下入姜葱末爆香。

倒入青椒块、蚕豆米，翻炒均匀。

加入适量的清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，让蚕豆米熟透。

把盐和鸡精放入锅中，搅拌均匀，继续翻炒约1分钟。

喜欢微甜口味的话，可以加入半勺糖提味，最后再淋上少许香油即可出锅装盘。