低筋面粉能用酵母发酵吗

低筋面粉也可以用酵母进行发酵。不同类型的面粉，因其含有不同的蛋白质含量和质地、面筋含量等特性，对酵母发酵的影响不同。低筋面粉相对于高筋面粉来说，它的蛋白质含量较低，面筋较少，弹性不足，能够制作出的产品大多体积较小、松软。如果使用酵母进行发酵，相对于高筋面粉来说，需要比较长的时间才能发酵至适合的状态。而且，当低筋面粉的水分过多时，会影响它的面团弹性，从而影响酵母的工作效果，因此建议在制作面团时，调整好水粉比的比例，使面团松软易于操作。

综上所述，虽然低筋面粉发酵相对较慢，但仍然适合使用酵母进行发酵。但如果要使用短时间内进行快速发酵的话，可以考虑添加一些面筋或是使用高筋面粉。

可以。

低筋面粉发酵是可以发起来的，只不过需要发酵的食物，通常是包子、馒头、饺子皮、饼皮等有一定筋道的食物，而低筋面粉即便是用酵母发起来了，但做出来的食物也是比较松软没有嚼劲的，因此低筋面粉一般都不需要发酵。