低筋面粉可以发酵的吗（高筋面粉发酵的正确方法）

能发酵的。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。

低筋面粉含蛋白质量低，手抓易成团，适合做蛋糕这些。做面包最好用高筋面粉，不易成团，面包也容易成型些。馒头的话，中筋面粉高筋面粉都可以，易得发酵些，低筋面粉本身易成团不易发酵做出的馒头会偏硬

能发酵，低筋面粉是可以用来蒸馒头包包子，低筋粉也就是人们常说的85粉，用这个标准的面粉发酵做出来的馒头、包子松软好吃。