瘦肉不放淀粉和蛋清怎样炒才嫩（炒猪肉放淀粉最简单方法）

1. 食醋：在腌制肉类时，可以加入适量的食醋，食醋可以软化肉质，使肉变得更嫩。

2. 酱油：酱油中含有丰富的氨基酸，可以促进肉类的蛋白质分解，使肉变得更嫩。在腌制肉类时，可以加入适量的酱油。

3. 苏打粉：苏打粉可以中和肉类中的酸性物质，使肉变得更嫩。在腌制肉类时，可以加入适量的苏打粉。