鱼头炖豆腐咸菜的做法

— 食材清单 —

主料:

鱼头750g（半边）

豆腐500g

辅料:

葱，姜，料酒适量

蒜蓉辣酱少许

老抽，生抽，盐，糖适量

味精少许

— 烹饪步骤 —

1· 鱼头洗净备用。

2· 将鱼头里外都摸上蒜蓉辣酱。腌制30分钟。

3· 北豆腐一块，切块备用。

4· 锅中烧水，放入豆腐，焯烫去除豆腥味。

5· 热锅凉油，放入鱼头，煎至两面变色。

6· 加料酒，葱，姜，水，老抽，生抽，盐，糖，开盖大火烧开。放入豆腐（大约烧15分钟）开大火收汤，加味精即可装盘。