绞面机和面的技巧（和面机和硬面的方法）

一、面的调配注意事项

　　1、面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水30--50斤左右。

　　2、根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可。

　　3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，（凉干时间大约2小时左右，浸泡时间大约15分钟）。

　　4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。