里脊肉是什么肉

1、里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；而瘦肉指的是猪、牛等家畜身上富含蛋白质的肉。

2、只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊；而瘦肉则分布在动物身体的各个部位。

3、里脊肉没有筋骨，肉质鲜嫩，非常适合用来炒制食用；瘦肉的使用范围更广，可以煎、炒、煮、炸等等