净柴跟柴鸡蛋差别

1、外观区别

　　与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋一般较小，一般在42至53克之间，而且它们的壳的大小和色深都不一样，与市场上出售的鸡蛋不同，它们的尺寸更大，颜色也更均匀。

　　2、蛋清蛋黄区别

　　柴鸡蛋的蛋清粘稠透明，无腥味，也可能有淡淡的香味，而蛋黄硬而大，约为普通鸡蛋的1.5倍，颜色鲜艳，橙黄色，不特别黄或红；普通鸡蛋的蛋清很薄，有一点腥味，腥味越重，证明投喂的化学饲料越多，蛋黄颜色越黄或红色。

　　3、口感区别

　　柴鸡蛋味道嫩，没有明显的腥味，而普通鸡蛋就不那么好了，煮熟后蛋黄颜色更深，口感更紧实，甚至更硬。

　　4、营养价值区别

　　总的来说，柴鸡蛋的营养价值高于普通鸡蛋。养殖场为了加快蛋鸡的产蛋速度，往往会喂一些激素饲料来加快产蛋速度，导致其营养价值大打折扣，然而，柴鸡蛋富含免疫因子，比普通鸡蛋含有更多的卵磷脂。

　　5、价格区别

　　据研究资料显示，普通笼养鸡的产蛋率高达95%，每年可产300个蛋，基本上每天一个蛋，而柴鸡的产蛋率只有百分之三十左右，平均每三四天只能产一个蛋，因此，柴鸡蛋的成本是普通鸡蛋的两倍多，市场价格几乎是普通鸡蛋的两倍多。