1/8
第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。
2/8
第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。
3/8
第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。
4/8
第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。
5/8
第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。
6/8
第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。
7/8
第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。
8/8
第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。
食材：
姜块两块，红椒末半个，蒜1头，羊棒骨4斤，葱段7段，花椒，大料，青辣椒 一只，孜然，小茴香、 其他香料若干，料酒4汤匙
烹饪方法：
1：到市场买新鲜的羊棒骨 让老板帮忙中间剁开
2：加入冷水没过羊棒骨即可 泡1小时把水倒掉 简单冲洗一下沥干
3：羊棒骨泡在水中时准备所需材料 葱姜蒜 青辣椒
4：锅烧热 放少许油 准备好花椒和大料 此时小火
5：先放入花椒大料小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香
6：最后放 小茴香 孜然 肉蔻 丁香 香叶等香料 小火炒香
7：羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料酒 可以很好的除羊膻哦
8：翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水 水建议是可以饮用的水 常温的
9：水没过羊棒骨即可 然后放入青辣椒和葱段
10：水开后慢慢打捞出血沫
11：捞沫时控制一下火 免得烫到手 水清后再补充一些水倒锅里
12：再次沸腾后转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后加入盐 建议多放一些 尝一下感到咸才可以 这样骨髓才会有味道 调好味道后再炖1.5小时即可 不要着急出锅 会很烫 等温度稍微低一些再盛出来
