红枣粽子米怎么变红（粽子里的红枣为什么发酸）

方法如下:

将红糖加入适量的水中煮沸，直到红糖完全溶解。然后将粽子米浸泡在红糖水中，待其充分吸收红糖水后，粽子米就会变成红色的。

因为红枣在加热的途中色素将米染红了。相比南方口味众多的粽子来，红枣粽显得太朴素了。除了圆粒糯米就是小红枣了。也因此，两种料都要选择上好的。圆糯米比长糯米更香更黏更糯；小红枣要选肉厚核小味甜的。