食材用料
大闸蟹5只，虾半斤，鸡爪10个，年糕适量，喜欢的蔬菜适量，葱 姜 蒜适量，干辣椒适量，香叶4片，八角2个，花椒一点
做法步骤：
步骤 1
蟹煲里面当然不能缺少鸡爪啦，用姜片冷水焯洗净沥干备用。
步骤 2
我用的是电饭锅煮米饭的方式先卤好鸡爪。大蒜两个，香叶，八角，干辣椒，一点的花椒，老酒和生抽倒入开水，按下煮饭键就搞定，等着它完工。
步骤 3
准备自己喜欢的蔬菜和年糕。
步骤 4
洋葱，生姜，大葱，大蒜，香菜，小葱，干辣椒，洗净切好。
步骤 5
一刀对开大闸蟹，速度要快，这样切口才能干净完美哦。
步骤 6
虾也要去虾线，剪去须头，都准备好了就开火吧！
步骤 7
抓住蟹腿切口处沾上淀粉，锅里加入适量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中间的水分和膏肓。
步骤 8
每半个蟹炸到稍微金黄即可！
步骤 9
虾也微炸一下
步骤 10
土豆条也需要炸一下，它比较容易煮烂。
步骤 11
把葱姜蒜洋葱入锅用油煸出香味
步骤 12
倒入豆瓣酱炒出红油
步骤 13
所有蔬菜加入翻炒均匀，也把刚才的煮好的鸡爪连同汤水倒入。（汤水里面已经有调料）
步骤 14
尝一下汤水的咸淡，再根据自己口味加入盐，一点白糖提鲜。煮5分钟
步骤 15
开盖把蟹和虾加入，再次煮10分钟左右。
步骤 16
最后出锅撒上葱花和香菜。
1、螃蟹清洗，切半，蘸上淀粉，用油煎，炸到金黄捞出；虾去虾线，也是用油过一下；鸡爪煎掉指甲，剁成两半，用清水焯一下，土豆切条，过油煎下（不过油也行），然后把需要的调料备好。
2、煎螃蟹。鸡爪焯过后，重新热水下锅煮八分熟，倒入料酒和姜片。
3、热油热锅，一勺豆瓣酱下锅，炒出红油，依次放入大料，花椒，葱姜蒜泥，洋葱丝，炒出香味，加入螃蟹和虾，加入一勺料酒，两勺酱酒，接着炒香，放入鸡爪，倒入炖鸡爪的汤，炖15分钟，倒入土豆条，在煮10分钟，最后加入年糕条，加入盐和糖，到熟就行了。
4、出锅，上面点缀些香菜即可。
