白茶，属于是一种微发酵茶，是我国著名的六大茶类之一，也是最古老、最自然、最健康的茶类，素来就是茶中珍品；白茶成品多为芽头、满批白毫，色泽呈白色，如银似雪而得名，所以被称之为是“白茶”。
白茶的主要产地分布在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪等地，是当地最有特色的茶类，有60%的白茶产量均来福鼎；白茶制作历史有200多年之久，其中福鼎是首创，在后世纪再慢慢的流传到周边各地。
白茶的产地
福鼎是著名的“中国白茶之乡”，也是白茶的原产地。2005年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”，先后获得国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权，并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品。
什么是白茶，为什么叫白茶，简述白茶名字的由来！
白茶的制作工艺
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
