在泡绿豆时绿豆浮起来是怎么回事

大多数情况是绿豆存放时间比较长了。绿豆里面生虫子了，一般是一种黑色的小虫，会飞。它们已经吃了豆子了，不过，它们只吃芯，不吃皮。

你把飘起来的豆子捞出来，仔细看看，上面一般都是留下一个小孔。而豆子已经被吃空了，所以泡到水里就会飘起来。

泡绿豆的时候浮在上面的是空壳或没有饱满的绿豆，还有虫子咬过的绿豆，才浮在水上面。

而饱满优质的绿豆是沉在水盆底的，洗绿豆的时候把浮在上面的给它弄掉，不然它会影响优质的绿豆发芽或煮了吃的质量。

发绿豆芽的时候，绿豆外壳也自动会退壳。