黑麦芽是啤酒大麦芽的一种,又称特色麦芽。黑麦芽是生产黑啤酒的主要辅料,黑麦芽的国标色度是大于130EBC。
由于市场需求量比较少,目前采用新工艺生产的黑麦芽其色度达到1200EBC,为啤酒厂生产黑啤酒节省了将近50%的黑麦芽用量黑麦芽是经过高温烘焙出来的,技术要求非常高,很难控制,如果控制不好,会出现,不下色,燃烧等情况。。
黑麦芽是啤酒大麦芽的一种,又称特色麦芽。黑麦芽是生产黑啤酒的主要辅料,黑麦芽的国标色度是大于130EBC。
由于市场需求量比较少,目前采用新工艺生产的黑麦芽其色度达到1200EBC,为啤酒厂生产黑啤酒节省了将近50%的黑麦芽用量黑麦芽是经过高温烘焙出来的,技术要求非常高,很难控制,如果控制不好,会出现,不下色,燃烧等情况。。
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