绞肉时为什么不洗肉

那是他做事不认真，不讲食品卫生！绞肉前一定要把肉清洗干净！控一下水，然后在进行绞肉！这样操作，才是合格的！超市或菜市场都有代客绞肉的服务，绞肉前，猪肉一定要清洗干净，这样的肉馅才是干净卫生，因为生猪在搬运过程中难免会有灰尘或杂物！