牛肉烩粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其制作过程相对简单，所需材料也容易获得。下面是一种常见的牛肉烩粉丝的做法：
## 材料
- 牛肉（最好选用牛里脊肉或其他瘦肉部分）
- 粉丝
- 姜
- 蒜
- 葱
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 食用油
## 步骤
1. 将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟
2. 粉丝用温水泡发，直到完全变软 。
3. 姜、蒜和葱分别切成末备用 。
4. 热锅加油，油热后先下姜蒜末爆香，然后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色 。
5. 加入适量的水和酱油，中小火炖煮牛肉至软烂。
6. 另起锅，将泡发的粉丝放入锅中，加入适量的水，然后将炖煮好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中，加入剩余的葱末，再次煮开后即可出锅 。
这道菜的关键在于牛肉的处理，要确保牛肉足够嫩滑，所以腌制和炒制的过程很重要。另外，根据个人口味，还可以在最后加入其他调料如香菜、辣椒等增加风味。
牛肉粉条烩菜是一道美味可口的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 牛肉：200克
2. 粉条：适量
3. 蔬菜（如土豆、胡萝卜、青椒等）：适量
4. 大葱：1根
5. 生姜：1小块
6. 大蒜：3瓣
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 料酒：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 蔬菜洗净切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将粉条放入锅中焯水，捞出备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末炒香。
5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
6. 加入蔬菜块，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让菜肴上色。
8. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让菜肴更入味。
9. 最后加入焯水过的粉条，翻炒均匀，让粉条充分吸收汤汁。
10. 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
