猪肉洗净切薄片，小米用清水浸泡2小时以上。加入料酒，生抽，五香粉，糖，白胡椒粉，淀粉，盐，少许清水充分搅拌均匀。
然后再加入蒜蓉辣酱和植物油，腌制30分钟，猪肉肉加入小米拌匀，摆入盘中。大火烧开水，上锅中火蒸30分钟，出锅后表面撒香菜即可。
把方块猪肉洗净出水后用牙签把皮丁些小眼，趁热用老抽或是蜂蜜把皮子这边抹匀，锅里放油烧热中小火把肉皮这面炸起泡泡捞起放冷水浸泡一下拿起再切稍微厚点片把调料和肉一起拌匀，再把肉的皮这边放碗里摆整齐上锅蒸半个小时就可以了
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