为什么超市买的泡鸡爪粘哒哒的（外面买的鸡爪是不是用火碱泡的）

泡久了没有卖出去，不新鲜才会粘哒哒的。鸡爪在温度低的情况下就很容易发生凝固，从而就会使得鸡爪发粘，这是正常的现象。

还有一种可能是由于酸辣鸡爪变质了，里面出现了细菌滋生的情况，像这种情况的话鸡爪通常还会伴有口感和气味上的改变，如果是因为变质而导致的鸡爪发粘的话是不建议再继续食用的。