答；酸菜包子蒸多长时间（15分钟）。
用料
酸菜 100g
猪肉糜 125g
葱 2根
鲜酱油 1小勺
盐 1/2勺
花椒油 2勺
糖 1/2勺
料酒 1勺
鸡精 1/2勺
面粉 250g
酵母 5g
色拉油 6g
白糖 2.5g
温水 125g
做法步骤
1、温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。
2、面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。
4、这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。
5、肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。
6、倒入花椒油拌匀。
7、酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。
8、拌匀成肉馅。
9、发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。
10、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
11、圆皮中放入肉馅。
12、开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。
13、包子包好。
14、包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。
15、蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，即可出锅。
蒸15分钟即可。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：酸菜 1棵、猪肉 500克、面粉 300克、牛奶 190克、酵母 3克、盐 适量、生抽 适量、耗油 适量、鸡精 适量、五香粉 适量、植物油 适量、葱姜 适量。
1、第一步面粉，牛奶，酵母放一起，揉成面团，静置半小时。
2、剁好的肉馅放入葱、姜、生抽、耗油、盐、鸡精拌匀。
3、酸菜剁碎，加油，与肉馅拌匀。
4、面团分成小份。
5、用擀面杖擀好。
6、放入馅料，包成包子。
7、放入蒸锅蒸15分钟。
8、取出，完成。
