猪肉包粽子怎么拌馅（肉粽子馅的调配方法）

1 、猪肉切小块，大约麻将牌大小，请水清洗3次

 2 、把料酒倒在肉里，用力揉搓齐浸泡20分钟，然后用清水 再次清洗3次，这时肉已经颜色变浅了，尽量控干水 份，用厨房纸把多余水份吸于

3、把腌肉用料放入清洗干净的肉块里，最后把花椒用油 炸香，花椒捞出扔掉，油冷凉，拌入肉块里，放冰箱 冷藏一天，期间翻拌几次，利于入味 步骤4 糯米用清水浸泡2小时后，控干水份，拌入糯米用料， 再次翻拌并浸泡30分钟，这期间可以煮粽叶了

4、包之前把除肉以为的所有用料都挑出来扔掉，免得包到粽子里影响口感，每个粽子放3-4块肉都行

5、包好后煮大火烧开，中火1.5小时关火，焖2小时，开吃吧！

1.准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。（没有五花肉的，也可以用肥肉）

2.准备好十来个蒜米备用

3.清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀。

4.然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上

5.接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀

6.将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用啦