煮肚子（猪肚、牛肚等）时，为了使其煮烂，可以放入以下几种食材：料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、山楂、陈皮等。这些食材可以帮助去腥、提鲜、加速肉质软化。具体操作方法如下：
1. 先将肚子洗净，去掉异味，用料酒、生姜、大葱腌制一段时间；
2. 烧一锅水，将肚子放入锅中焯水去腥；
3. 准备一个炖盅或砂锅，放入肚子和洗净的八角、桂皮、山楂、陈皮等调料；
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肚子熟烂；
5. 期间可适当加盐、生抽、老抽等调味；
6. 最后捞出肚子，切片或撕碎，即可食用。
注意：煮肚子时需用小火慢炖，以便更好地入味和软化肉质。同时，可根据个人口味调整调料和炖煮时间。
煮肚子（猪肚）时，为了使其更容易煮烂，可以加入以下食材：
1. 生姜：生姜具有去腥的作用，同时可以帮助猪肚更好地入味。在煮猪肚之前，可以先将生姜切片，用油爆炒一下，再放入猪肚一起煮。
2. 料酒：料酒可以去腥提鲜，同时有助于猪肚更好地入味。在煮猪肚时，加入适量的料酒，可以使猪肚更加美味。
3. 醋：醋具有软化肉质的作用，可以使猪肚更容易煮烂。在煮猪肚时，加入适量的醋，可以提高猪肚的口感。
4. 八角、香叶、桂皮等香料：这些香料不仅可以增加猪肚的香味，还有助于猪肚更好地入味。在煮猪肚时，可以将这些香料与猪肚一起炖煮。
5. 高压锅：使用高压锅煮猪肚，可以缩短煮制时间，使猪肚更容易煮烂。在使用高压锅煮猪肚时，需要注意控制好火候和时间，以免猪肚煮得过烂。
