红萝卜如何腌制长久收藏（红萝卜的腌制方法大全集）

按照以下步骤腌制红萝卜，以便长久收藏：

1. 准备食材：胡萝卜、食用盐、大蒜、姜片、大料、花椒、香叶、生抽、白酒。

2. 清洗：将胡萝卜放入水中清洗干净。

3. 腌制：将控干水分的胡萝卜放入盆中，加入食用盐（1斤胡萝卜加25克食用盐），抓拌均匀，腌制2小时。

4. 调料汁：锅中加水，放入大料、花椒、香叶、2勺生抽，大火烧开，熬出香味后关火。将料汁放入盆中晾凉。

5. 腌制：将腌好的胡萝卜放入盆中，倒入料汁，加入切好的大蒜和姜片，再倒入高度白酒，封上保鲜膜，放在阴凉通风处腌制10天即可。

食材：红萝卜5斤、八角、桂皮适量、生抽、盐适量。萝卜洗干净，去根去茎。

2、红萝卜切好，每一块上面都要有皮才好吃。

3、放太阳底下晒一天。

4、晚上放入盐腌制两天，多翻翻均匀入味。

5、第三天拿出去晒，晒到八成干收回来。

6、放入八角、生抽，如果咸还可以放些糖腌制三天，中途也要翻动，腌制后如果湿的就再晒一天，晒干后可以长时间保持。