快速四川泡菜放白醋吗（正宗四川泡菜水要不要放白醋）

 不用放白醋。

方法/步骤

 1、泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜，不容易泡烂的那种，头一次泡都从泡水萝卜开始，因为水萝卜给盐水提色。

 2、水萝卜洗净，晾干。 备好嫩姜、新蒜和豆角。

 3、坛子洗净，凉干，加入凉开水。 加入食盐。 

4、把水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和新蒜，放一层新鲜的红椒，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜、花椒。

 5、做好后，盖上盖，给坛沿加上水密封好即可。