用料
猪肉馅 150g，鸡蛋 5个，马蹄 5个，姜末 少许，葱花 少许，盐 适量，糖 适量，玉米淀粉 少许，香油 1勺，生抽 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 少许，清水 少许
马蹄猪肉蛋饺的做法步骤
步骤 1
先准备好所有的食材
步骤 2
马蹄洗净去皮，切成小丁，不要切太碎
步骤 3
肉馅中加入姜末、葱花、少许的糖、盐、白胡椒粉、一勺香油、一勺料酒、一勺生抽、一小勺玉米淀粉后，稍微搅匀，加入马蹄碎
步骤 4
用筷子在肉馅中顺着一个方向画圈搅拌，将肉馅搅打上劲即可
步骤 5
鸡蛋打入碗中，加少许的盐打散
步骤 6
用小碗装一勺淀粉，加少许清水搅匀，拌入蛋液中
步骤 7
将电热锅调至MED档预热一分钟后转小火
步骤 8
锅内刷油
步骤 9
油热后倒入蛋液，轻轻摇晃锅子让蛋液均匀铺满底盘
步骤 10
放入少量肉末
步骤 11
待蛋皮中的蛋液即将凝固时，用硅胶铲把蛋饺皮轻轻铲起并合上，蛋饺就做好了
马蹄削皮剁碎备用小把葱切碎备用
不喜欢吃姜的，可以把姜片煮水放凉备用处理肉，摇碎。 留一小块白白的肥肉用作后面大汤勺的润滑。
加入一个鸡蛋及上述清单上的调味料放入剁碎的肉中倒入之前准备好的马蹄碎和葱花，朝一个方向搅拌至上浆为止，放置冰箱冷藏两小时左右入味。
准备不锈钢大汤勺，煤气灶开小火，内壁用前面留的一小块肥肉擦拭几圈，加入一些鸡蛋液，能够滑一个小圆皮即可，夹入一筷肉馅，合并蛋饺
