油菜炖海鲜菇是一道简单的家常菜，主要材料是油菜和海鲜菇，搭配肉类或其他蔬菜可以增加风味。以下是一个基本的做法：
### 材料：
- 油菜适量（根据人数，一般一把左右）
- 海鲜菇适量（一般200克左右）
- 蒜瓣几瓣（拍扁切片）
- 姜片适量
- 肉片（猪肉或者鸡肉，可选，100克左右）
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 白胡椒粉少许
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 水或高汤适量
- 植物油适量
### 做法：
1. **准备材料**：将油菜洗净，切成段；海鲜菇洗净，去掉根部，撕成小朵；肉片用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. **炒制配料**：锅中倒入适量油，加热后放入蒜片和姜片爆香，然后加入肉片翻炒至变色。
3. **加入海鲜菇**：将海鲜菇加入锅中，翻炒均匀，让海鲜菇吸收肉的香味。
4. **调味**：加入适量的水或高汤，大火烧开后转中小火炖煮5分钟左右，让海鲜菇充分出味。
5. **加入油菜**：待海鲜菇炖至软熟时，加入油菜，继续炖煮至油菜变软。
6. **调整口味**：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，可以适量加入生抽提鲜。
7. **出锅**：待油菜熟透，汤汁略微收紧后，即可出锅装盘。
### 注意事项：
- 海鲜菇不宜炖煮过久，以免口感变差。
- 油菜烹饪时间不宜过长，以保持脆嫩。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、豆瓣酱等。
- 如果没有肉片，也可以只用海鲜菇和油菜烹饪，同样美味。
这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合作为日常餐桌上的一道健康菜肴。
