食品行业成本核算方法计算公式（食品制造业会计成本核算方法）

食品成本合算一般采用净料成本来计算食品成本。

净料成本的核算 净料成本的核算根据原料的具体情况有一料一档及一料多档之分。 

一料一档的净料成本核算 一料一档是指毛料经初步加工处理后，只得到一种净料，没有可供作价利用的下脚料。

一料一档的净料成本核算公式为： 净料成本=毛料进价总值÷净料总重量 如果毛料经初步加工处理后，除得到净料外，尚有可以利用的下脚料，则在计算净料成本时，应先在毛料总值中减去下脚料的价值，其计算公式为： 净料成本=（毛料进价总值-下脚料价值）÷净料总重量。

食品行业由于单只商品品种繁多进价不一，月底一般采用综合毛利率计算成本，计算公式：营业收入一（营业收入Ⅹ毛利率）。