腌腊八蒜用白米醋还是有色米醋（正宗腊八蒜的腌制方法）

都是可以的，一般用普通米醋腌制八蒜。因为普通米醋的颜色较浅，浸泡过的大蒜颜色和以前一样，颜色是绿色的，味道酸辣，适中微甜，香气浓郁。腌腊八蒜青涩可口。

白米醋不是纯谷物酿造的，这不能保证口感。老醋浸泡过的大蒜颜色变黑，蒜瓣不够绿。味道很差，尤其是烟熏醋，有点糊味，不适合腌制八蒜。

腊八蒜如果想吃透明的，就用白米醋哦，如果想吃带颜色的，就用有色米醋，两种都可以用，看个人爱好