甘肃农村腌白萝卜的方法（江西腌白萝卜的正确方法）

首先将买来的白萝卜洗净去皮，不去皮的话也可以，但是必须要沥干水分，然后用干净的干布擦净萝卜表面的水，切成大小合适的均匀片状，2毫米左右的厚度最佳，这样更容易腌入味，然后准备一些小红椒和小米椒，洗净沥干水分，然后切成小圆圈就可以放在一边了！切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下！

然后准备一个干净没有水分的盆，把切好的包萝卜片放进去，加入适量食盐，抓匀后腌制20-25分钟，然后将萝卜初步腌出来的萝卜水倒了，将腌过的萝卜稍微挤去水分，然后加入适量凉白开，涮洗一下，沥干萝卜多余的水分，然后加入适量白糖，加入适量生抽和陈醋，倒入辣椒圈，这里还要加入适量的话梅，可以将话梅切成细丝放入萝卜中，搅拌均匀，用保鲜膜将封口出封住就可以了！