腌咸鱼有臭味怎么办

要去除腌咸鱼的臭味，可以采取以下措施。

首先，将腌咸鱼浸泡在冷水中，换水多次，可以有效去除鱼身上的盐分和氨味。

其次，可以使用生姜、大蒜、辣椒等调料来掩盖咸鱼的臭味。

还可以将腌咸鱼切成小块，与其他菜肴一起烹饪，这样可以分散咸鱼的味道，减轻臭味的影响。

最后，要保证腌咸鱼的质量和保存方式，选择新鲜的鱼类腌制，存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免霉菌生长和氧化腐败。