并不一定是时间越长越好的。如果发酵时间不够，酸奶会偏酸。发酵时间太长会变成老酸奶，容易析出大量水分，专业称为析水现象！所以，一般的乳酸菌发酵剂发酵时间为4-6小时，纯双歧杆菌发酵剂时间更为长一点为8.5小时左右。
发酵完成后，可以拿出放入冰箱，让起继续低温缓慢发酵，出来后口感会非常好！
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