如何把肉炖的很烂（肉炖烂的最快方法）

把肉炖的很烂的小技巧：不要用旺火猛煮炖猪肉。

因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。