为什么瑞士卷保质期那么长 面包很短时间就坏了（瑞士卷保质期几天冰箱冷藏）

采用的原料不太一样，瑞士卷是用低筋粉制作的，使用机械和化学方法起发蓬松，并含有高糖高油成分，适当环境下保存期限较长，面包使用高筋粉，由于使用生物酵母发酵，本身含油，含糖量较少，兼之面包中的淀粉容易在低温下老化，所以在同样低温冷藏环境下面包更会坏。