原料：
猪肉末1磅，小冬菇6-8只，蒜叶2瓣，红萝卜约50克，玉米约100克，青豆约100克，蒜茸1汤匙，姜末1汤匙，干葱粒1汤匙
调料：
生抽适量，花椒粉1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，豆瓣酱2汤匙，海鲜酱1汤匙，甜面酱1汤匙，红椒油3汤匙，盐适量
做法
一、把蒜叶、冬菇、蒜头、姜切碎，红萝卜切成粒，把青豆和玉米解冻；
二、锅置炉上，放肉末，打散，开中火，等水烧开后把肉末捞起然后冲洗；
三、把肉末放在锅里，中火；
四、煸干水，生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均匀，盛起备用；
五、把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干；
六、倒入蒜叶，翻炒片刻；
七、起锅，放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅，中慢火煸出味；
八、倒入蒜茸姜茸和干葱粒，开大火，爆香；
九、倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和红萝卜，加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙，兜均匀即可。
主料：荞面粉适量，面粉适量，盐适量，温水适量，包菜适量，胡萝卜适量，豆腐适量，豆芽适量，韭菜适量，鸡蛋一个
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，姜粉适量，水适量，油泼辣子适量
制作方法：
1. 面粉和荞麦粉1:1的比例，加盐。
2. 温水和成面团，醒至三十分钟，中间可多揉几次。
3. 醒面的时间用来制作臊子，也可说浇头。
4. 豆芽洗净，胡萝卜包菜改刀。
5. 豆腐，韭菜改刀备用。
6. 锅中入油烧热放入豆腐炒至上色盛出。
7. 锅中另入油烧热放入其余配菜翻炒。
8. 放入豆腐丁，加生抽，蚝油，五香粉，姜粉翻炒。
9. 加适量水煮沸。
10. 淋入鸡蛋液，煮起蛋花。
11. 加盐调味即可关火。
12. 煮锅入水煮沸，面团分成小块放入饸饹机子中压成饸饹，入开水锅煮三开盛出过凉捞出。
13. 过凉的饸饹拌熟油抖散，韭菜炒好备用。
14. 碗中盛入适量饸饹，浇上素臊子，放入油泼辣子，炒好的韭菜即可享用。
