小青鱼怎么处理最干净（清洗青鱼的正确方法）

食材：芹菜一棵、小青鱼干适量、青椒、小米辣、小葱、姜、甜面酱、盐、味极鲜、食用油

具体做法：

1、小青鱼干在晒干的过程中难免会有灰尘或虫蚊落入，我们在吃之前需要多清洗几遍，还要在冷水中浸泡20分钟，使鱼干泡软，在泡软的过程中更容易入味。趁泡鱼干的时间我们来准备一些配菜，准备一棵新鲜的芹菜把它的叶子去掉，叶子可以做菜馅、炒着吃都可以，别丢掉哦。把芹菜清洗后，在中间切开，再切成细段。再准备青红椒切成小段，所有食材放入盘内备用即可！

2、炒锅预热放入少许的食用油，先把青红椒、姜丝倒入煸炒一下，再把芹菜段倒入，爆炒两下，接下来再放入1勺甜面酱，炒出酱香味，淋入少许味极鲜，少许盐（小鱼干晒得时候没有放盐，因为风干后不会坏，所以没有放盐），再把小鱼干倒入，放入少许得清水，盖上锅盖，焖炒5分钟，使小鱼干更加得入味好吃。汤汁完全被鱼干吸收后，关火出锅即可。