在面点或烘培中 什么是遮里粉（烘培小白应该如何学习面包）

遮里粉也叫果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉（吉利粉）或者明胶 加上香精和糖做成的。

可以直接做果冻。其他材料（比如鱼胶粉）需要添加果汁或饮料。果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维具有国内外公认的保健功能，有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便秘等疾病。