搅拌机调馅用低速还是高速（搅拌机正确拌料）

回答如下：搅拌机调馅一般使用中速或低速。高速容易让馅料变得过于细腻，影响口感。同时，使用高速也容易让搅拌机发热，影响使用寿命。因此，建议使用中速或低速来搅拌调制馅料。

快档绞肉快皮肤细腻,慢档的肉稍大块点。快慢档主要的目的是为了节省时间和搅成肉泥，低速为了搅拌均匀。一个是低速档,一个是高速档,按需要绞的食材使用。绞肉机的一档和二档，其实就是绞肉速度不同，一个快一个慢。一档快适合绞肉块，或者偏硬一点的蔬菜，如姜、蒜、芹菜。等二档慢适合绞肉馅用，或者偏软一点的蔬菜。